Per la manipolazione di alimenti grassi o oleosi, i guanti in nitrile sono la scelta più sicura e raccomandata. Il nitrile è infatti un materiale sintetico che, a differenza di altri materiali, offre un’ottima barriera e mantiene la sua integrità strutturale anche a contatto prolungato con oli, grassi e derivati.
I guanti in nitrile risultano a basso rischio per la migrazione di sostanze indesiderate negli alimenti grassi o oleosi, un aspetto particolarmente critico per i MOCA.
I guanti in lattice, sebbene offrano buona sensibilità, spesso non risultano idonei al contatto con alimenti oleosi e grassi.
I guanti in vinile possono contenere plasticizzanti che, a contatto con alimenti grassi, possono migrare negli alimenti in quantità superiori ai limiti consentiti, compromettendo la sicurezza alimentare.